12月12日，南齐N视频记者了解到，近日，海底捞大排档暖锅广州首店干预内测阶段，以更摆脱、更水灵的呈现样式，探索介于暖锅开涮和市场逛吃之间的“餐饮新物种”。

海底捞2025年半年报清晰，自“红石榴计较”运行以来，海底捞已奏凯孵化出14个餐饮品牌。范围2025年6月底，“红石榴计较”旗劣品牌门店认为126家。

海底捞大排档暖锅是“红石榴计较”多元化计谋的又一次落地探索。步入海底捞大排档暖锅寰宇首店，市场氛围扑面而来。牛肉现场鲜切、海鲜现点现捞，食材加工经由在档口一览无遗。

跳动200款产物像罗列在市场摊位上相通被分区呈现，铁板区、鲜切区、海鲜区与生果饮品区等功能区域线索分明。在店中，主顾可穿梭在不同档口间自主登第，感受近似市场采买般的自选体验。完成自选后，主顾即可在用餐区以“一东谈主一锅”表情开涮。

在合座规划理念上，海底捞大排档暖锅广州首店将海洋视觉元素、大排档市场式动线好意思妙联结，构建出一个洞开、可视、动线了了的用餐空间。鲜切、铁板、海鲜等主要加工经由相聚呈现，让“可视化崭新”荟萃所有这个词这个词体验。

技俩精采东谈主默示，跟着广州首店干预内测阶段，改日海底捞大排档暖锅还将不时在青岛、上海、武汉、杭州、南宁等城市推出更多门店。此外，在产物结构、主打品类上，大排档暖锅在不同区域的门店将联结当地破费者的偏好，呈现愈增多元化的策行为风。

采写：南齐N视频记者 敖银雪世界杯体育